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如何区别石磨面粉跟普通面粉

今天小编叫我们区别石磨面粉和普通面粉，希望对我们有必定的协助
1观色：

　　最白的石磨面粉，色泽也是轻轻透黄，绝不会发生荧光。有的石磨面粉色彩也会稍黑，那是小麦种类不同和研磨过程中麦子过干造成的，含麬量稍多，更有养分，不影响食用，色彩微黄，细看表皮上还有细细的麸星，这是优质膳食纤维，其他面粉则没有。

　　2品尝：

　　石磨面粉保留了麦胚芽，研磨中不发热，做成面食麦香味非常浓。机械面粉则研磨前剔除了麦胚芽，研磨中发生热量则面粉夹生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙，剩余的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食底子做不到。

　　3冷冻：

　　做馒头蒸熟后冷冻，石磨面粉的馒头加热后跟的一样松软，有面味，不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。

　　4包水饺：

用石磨面粉包水饺，出锅后捞到一个大碗里，不晃动，等到凉透了水饺也不粘皮子，还能一个一个得分隔而不破损。即便加了增筋剂的所谓高档的水饺专用粉也底子做不到这一点。

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