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石磨面粉机为什么要采用低速研磨？

我们提起石磨面粉机，大家都说生产面粉质量佳，口感好。提起石磨面粉机的优点就是低速研磨，绿色环保。那么为何石磨面粉机要低速研磨呢？这样有什么好处呢？

石磨面粉机是采用现代工艺与传统工艺相结合的方法制作出的一种健康，营养价值高的食品。

在研磨过程中，部分谷物或面粉容易粘附在磨面，上磨的滚动将粘附的谷物或面粉带往高处，高处的谷物或面粉发生掉落时，均受防溅罩的限制，由此减少了谷物的飞溅或面粉的飞扬，进而提高研磨过程的稳定性和环境的整洁度。防溅罩内壁清理刷可以进行谷物或面粉清扫清扫工作，减轻谷物飞溅、面粉飞扬。

其次，石磨面粉机其低温低速加工小麦，不会破坏小麦中的营养物质，通过上下磨盘滚动的方式，对谷物的碾压研磨，减小摩擦力以及摩擦热量，增大谷物的散热面积，降低研磨温度，减小对谷物中的营养物质的影响。因此石磨面粉较大程度地保留小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙磷铁、维生素B1、B2等各种营养物质。
石磨面粉机滚动实现谷物的碾压，减小了摩擦力以及因此产生的摩擦热量，且对谷物的覆盖面积较小，增强了谷物的散热，降低了研磨温度，减小了对谷物中的营养物质的影响，提高了研磨质量。

上一个：小型面粉机适合农村生产加工的优势下一个：近年来我国石磨面粉机取得了较大进展