石磨面粉机所生产的面粉的质量与普通面粉之间的存在哪些差别呢？石磨面粉的营养价值高于普通的小麦粉。它是通过石磨面粉机的研磨而制成的，在加工的过程中，采用低速研磨，低温加工的方式，大化的保留了小麦的营养成分。此外，由于自然摩擦的作用，石磨面粉机中的矿物质与小麦的营养元素天然融合，使得加工出的面粉营养健康，还具有功效。
普通面粉在制作过程中由于钢辊设备研磨过于强烈和磨温得太高，很容易造成面粉中大量蛋白质等营养物质损失，并且在麦胚中原本自然香味会变淡，还有淀粉链被损，特别突出表现就是面粉面团保存过程中稳定时间较低，而这种的情况存在会让生产者被迫加入各种添加剂。
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