石磨香油简介

石磨香油就是用石头做的磨把芝麻磨成油，一般指手工磨的油和原始做法。

石磨香油磨制过程低温、低压，过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。

在我国，芝麻油的历史甚是久远。早在三国时，已有文字记载，《三国志·魏书》：“孙权至合肥新城，满笼弛往……折松为炬，灌以麻油……”作照明燃料，那时的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。晋人张华《博物志》所记“煎麻油，水气尽无烟，不复沸则还冷”。以及用麻油制豆豉法“……以麻油蒸讫，复暴三过乃止”的内容，是香油文化的最早记录。距今已有1600多年了。南北朝时，香油已广泛的用于餐饮，到了唐宋年间，香油视为最上等的食用植物油，应用得更加广泛。

以上就是小编为大家整理的石磨香油制作工艺以及石磨香油工艺流程，希望能够对大家有多帮助。石磨香油的生产工艺是老祖宗留下的一块瑰宝，所以我们应当将其传承并发扬广大。